On l'appelle l'or vert de Sicile. La pistache de Bronte pousse sur les pentes de l'Etna, dans une terre de lave noire, et n'est récoltée qu'une année sur deux — les arbres ont besoin d'une saison de repos. Cette rareté, et un parfum d'une intensité sans égale, lui valent une AOP et un prix qui dépasse celui de bien des épices.
Ce que contient le coffret
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Un panettone de 850 g enrichi de granella et de pâte de pistache, adouci par le chocolat blanc
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Un pot de crème de pistache verte de Bronte AOP de 190 g, à tartiner soi-même sur chaque tranche
C'est là tout l'intérêt : vous dosez la crème à votre goût, tranche après tranche, et elle garde toute sa puissance aromatique au lieu de s'être fondue dans la pâte. Le chocolat blanc laisse la pistache s'exprimer, là où un chocolat noir l'aurait écrasée.
Comment le servir
- Panettone à température ambiante, sorti une heure avant
- Tranché épais, dans le sens de la hauteur
- Une cuillerée de crème de pistache étalée au dernier moment
- Avec un café doux plutôt que corsé : un 100 % Arabica laissera la pistache s'exprimer
C'est le plus spectaculaire de nos panettoni, et de loin le meilleur cadeau — la pistache de Bronte reste largement méconnue en France, et le pot de crème se garde après les fêtes.
Alicos, Salemi (Trapani) — conserves et douceurs siciliennes. Importé en direct, stock en France.
Découvrez toute la collection Dolcemaestà — quatre interprétations du panettone sicilien.
