Caffè Brasil

Caffè Brasil torréfie à Partinico, près de Palerme, depuis 1974. Nous proposons sa Miscela Extrabar en grain et ses dosettes ESE Mélange Or et Mélange Argent.

Du Venezuela à la Sicile

Au début des années 1950, Gioacchino quitte la Sicile pour le Venezuela, pays producteur de café. Il y apprend le métier à la source, puis rentre en 1974 et ouvre la Torrefazione Brasil à Partinico. Torrefazione Brasil est la raison sociale, Caffè Brasil la marque.

Une torréfaction à l'air chaud

La maison torréfie lentement à l'air chaud, avec un refroidissement à l'air. Chaque provenance est torréfiée séparément, puis laissée au repos pour un dégazage naturel avant l'assemblage. Le café vert est testé deux fois : les échantillons sont torréfiés et dégustés à la machine expresso et à la moka avant l'achat du lot, puis recontrôlés après torréfaction.

La composition

Caffè Brasil indique des mélanges à prédominance d'Arabica d'Amérique du Sud et centrale, avec une faible part de Robusta, qu'elle juge essentielle à son goût. La maison ne publie pas le pourcentage exact.

Retrouvez Caffè Brasil dans notre café sicilien et nos dosettes ESE, et lisez l'histoire de la maison sur notre page Caffè Brasil.