Une maison napolitaine de sélection et d'assemblage

Caffè Pompeii ne se présente pas comme une torréfaction traditionnelle mais comme une maison d'assemblage : elle sélectionne ses partenaires de torréfaction sur des systèmes à cycle lent, origine par origine, puis compose ses mélanges avant conditionnement. Une approche que la maison appelle elle-même torréfaction 2.0.

Un travail par origine

Chaque origine est torréfiée séparément, laissée à maturer en silo, puis assemblée selon les recettes des maîtres dégustateurs. La production est certifiée aux standards internationaux de sécurité alimentaire BRC.

Chez Alba Caffè

Nous avons volontairement resserré la gamme Pompeii sur l'essentiel : les dosettes ESE compatibles, en boîte de 150.

Site officiel du torréfacteur : caffepompeii.it